دستور پخت خوراک میگو با گوجه فرنگی

مواد لازم برای تهیه خوراک میگو با گوجه فرنگی

میگو: 250 گرم

گوجه فرنگی: 1 کیلوگرم

پیاز: 200 گرم

سیر: 2 حبه درشت

رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری

پودر کاری: 1 قاشق چای خوری

زردچوبه: 1 قاشق چای خوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

اگر میگوهایی که از بیرون تهیه کردید تمیز شده هستند که فقط آنها را می شورید  وگرنه ابتدا میگوها را پوست کرده.

یک برش خیلی نازک روی کمر میگو ایجاد کنید و روده آن را خارج کنید و بعد خوب میگوها را بشورید.


 

طرز تهیه خوراک میگو با گوجه فرنگی

ابتدا پیازها را به صورت نگینی خرد کرده روی حرارت خیلی کم و بدون روغن قرار می دهیم. سر تابه را هم می گذاریم تا کاملا نرم شود.

گوجه ها را رنده می کنیم و در ظرفی روی گاز قرار می دهیم تا آب آن کم شود و غلیظ  شود.

بعد از اینکه پیازها خوب نرم شدند کمی روغن به آنها اضافه می کنیم تا خوب تفت بخورند و سپس سیر رنده شده را به همراه زردجوبه و پودر کاری  به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا با هم به مدت 5 دقیقه تفت بخورند.  بعد کمی رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و تفت می دهیم.

در مرحله بعد نوبت میگوها است . میگوها را به مواد بالا اضافه می کنیم و به مدت 5 دقیقه با پیاز و سیر تفت می دهیم.

حالا نوبت گوجه فرنگی های غلیظ شده است. آنها را به میگوها اضافه می کنیم.

به خوبی با هم مخلوط می کنیم کمی نمک به دلخواه به آنها اضافه می کنیم  و درب ظرف را می گذاریم.

5 دقیقه به آنها زمان می دهیم تا مزه مواد به خورد هم برود و خورشت ما جا بیفتد.

این خوراک میگو خوشمزه را می توانید همراه با برنج زعفرانی سرو و میل کنید.

امیدواریم از خوردن این غذای دریایی بسیار سالم و خوشمزه لذت ببرید. 1


 

خواص میگو چیست؟

 

۱. کم‌کالری است

یکی از خواص میگو این است که این خوراکی جزو غذاهای کم کالری است. یک میگوی متوسط حدود ۷ کالری دارد، یعنی ۱۲ عدد از آن کمتر از ۸۵ کالری دارد؛ تقریبا ۱۵ کالری کمتر از یک سینه‌ی مرغ ۸۵ گرمی.

یک میگوی جامبو (نوعی میگو که معمولا در کوکتل میگو سرو می‌شود) حدود ۱۴ کالری و یک قاشق چای‌خوری از سس کوکتل ۵ کالری دارد، بنابراین ۳ عدد میگوی جامبو، هرکدام با یک قاشق چای‌خوری سس کوکتل به‌عنوان پیش‌غذا، در کل ۶۰ کالری دارد؛ یعنی ۱۰ کالری کمتر از یک سوسیس انگشتی و ۲۰ کالری کمتر از دو عدد مینی امپانادا (گوشت یا میوه‌ی خردشده که در لایه‌ای از خمیر می‌پیچند و سرو می‌کنند) یا دو عدد مینی پای کیش (خوراک پنیر، گوشت و اسفناج که در لایه‌ای از خمیر ماکارونی پیچیده و طبخ می‌شود).
 

۲. غنی از پروتئین است

یکی دیگر از خواص میگو داشتن مقدار زیادی پروتئین است. میگوها علاوه بر آب، عمدتا از پروتئین تشکیل می‌شوند.

۸۵ گرم میگوی پخته یا کباب‌شده حدود ۲۰ گرم پروتئین فراهم می‌کند؛ یعنی فقط چند گرم کمتر از یک سینه‌ی مرغ ۸۵ گرمی.

هر عدد میگوی جامبو حدود ۳ گرم پروتئین دارد و حاوی چربی و کربوهیدرات بسیار کمی است.
 

۳. حاوی مواد مغذی ضروری است

میگو به‌غیر از پروتئین حاوی مقدار قابل‌توجهی مواد مغذی است. ۱۲ گرم میگوی بخارپز بیش از ۱۰۰ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به سلنیوم، بیش از ۷۵ درصد از نیاز روزانه به ویتامین B12، بیش از ۵۰ درصد از فسفر و بیش از ۳۰ درصد از کولین، مس و یُد موردنیاز روزانه را فراهم می‌کند.

ما معمولا پروتئین‌های حیوانی را به‌عنوان منابع آنتی اکسیدان درنظر نمی‌گیریم اما میگو دارای دو نوع آنتی‌اکسیدان است.

سلنیوم علاوه بر آنکه یک ماده‌ی معدنی مفید برای افزایش ایمنی بدن و عملکرد بهتر غده‌ی تیروئید است، یک آنتی‌اکسیدان مهم نیز به‌شمار می‌آید که به مبارزه با ذرات زیان‌آوری به نام رادیکال آزاد کمک می‌کند.

رادیکال‌های آزاد به DNA و غشاهای سلولی آسیب می‌رسانند که این مسئله به پیری زودرس و بیماری منجر می‌شود.

آنتی‌اکسیدان دیگر موجود در میگو، آستاکسانتین نام دارد. ثابت شده است این آنتی‌اکسیدان که رنگدانه‌ی رنگ اولیه‌ی میگو را فراهم می‌کند، به کاهش التهاب که یکی از عوامل مهم در پیری و ابتلا به بیماری است، کمک می‌کند. 2


 

خواص گوجه فرنگی

 

4. سرماخوردگی

گوجه فرنگی حاوی مقادیر بالای ویتامین A و ویتامین C است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی و آنفلونزا مفید می باشد.
 

5. یبوست و اسهال

مقادیر قابل توجه فیبر موجود در گوجه فرنگی با بهبود حرکات روده به پاکسازی روده کمک کرده و برای پیشگیری و درمان یبوست و اسهال مفید می باشد.
 

6. معده و دستگاه گوارش

مقادیر بالای فیبر و آنتی اکسیدان های موجود در گوجه فرنگی برای بهبود هضم غذا مفید بوده و به درمان زخم معده، معده درد و سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.
 

7. خواص گوجه برای لاغری و کاهش وزن

مقادیر بالای فیبر موجود در گوجه فرنگی باعث کاهش اشتها شده و با جلوگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند.

همچنین فیبر موجود در گوجه فرنگی به پاک سازی روده ها کمک می کند و همین می تواند باعث لاغری و کاهش وزن شود.

دانشمندان تایید کرده اند که مصرف گوجه فرنگی باعث افزایش متابولیسم و سوخت و ساز بدن می شود.

گوجه فرنگی شاخص گلیسیمی پایینی دارد که باعث کنترل قند خون می شود، بهتر است بدانید که کنترل قند خون به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.
 

8. خواص گوجه فرنگی در بارداری

گوجه فرنگی یکی از بهترین منابع طبیعی فولات برای زنان باردار است که از نقص لوله های عصبی در جنین پیشگیری می کند.
 

9. نوزادان و کودکان

کاروتنوئید های موجود در گوجه فرنگی برای تقویت بینایی نوزادان و کودکان مفید هستند.

گوجه فرنگی حاوی مقدار زیادی کلسیم و ویتامین K است که باعث تقویت استخوان ها و دندان ها در نوزادان و کودکان می شود.

مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و ویتامین C موجود در گوجه فرنگی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن نوزادان و کودکان می شود.

توجه داشته باشید که شما می توانید گوجه فرنگی را از سن 8 تا 10 ماهگی به رژیم غذایی نوزاد خود اضافه کنید.
 

10. پروستات مردان

مصرف گوجه فرنگی به دلیل مقادیر بالای لیکوپن خطر ابتلا به بزرگ شدن پروستات و سرطان پروستات در آقایان را کاهش می دهد.

همچنین تحقیقات نشان داده که لیکوپن موجود در گوجه فرنگی برای درمان اختلالات نعوظ مفید بوده و با افزایش تعداد و بهبود کیفیت اسپرم به درمان ناتوانی جنسی در مردان کمک می کند.
 

11. فشار خون

مصرف روزانه گوجه فرنگی به دلیل مقادیر بالای پتاسیم خطر ابتلا به فشار خون بالا را کاهش می دهد، پتاسیم یک وازودیلاتور است که تنش در عروق خونی و شریان ها را کاهش داده و با افزایش گردش خون در رگ ها، فشار خون بالا را کاهش می دهد.

یک محقق اسرائیلی متوجه شد که لیکوپن موحود در دانه های گوجه فرنگی می تواند باعث کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک در افراد مبتلا به فشار خون بالا شود.
 

12. دیابت و قند خون

مطالعات نشان داده که افراد مبتلا به دیابت نوع یک که گوجه فرنگی استفاده می کنند یطح گلوکز خون پایین تری دارند. 3

پی نوشت:
1.www.mahikhan.com
2.www.chetor.com
3.www.coca.ir